“嫁妆”,俗称“陪嫁”。姑娘出嫁时,父母为表达对女儿的爱抚,根据家庭财力,购置一些女儿喜欢的物品如衣、被等为“嫁妆”。人们通常置办嫁妆,是以物品的贵重和时兴为标准;而陕南巴山姑娘出嫁时,却以“巴山腌菜”为珍贵的“嫁妆”,故又称“巴山腌菜”为“嫁妆腌菜”。有民谣说:“巴山姑娘怪,出嫁要腌菜;嫁妆没腌菜,姑娘头难抬。”因之,女儿长到十八岁时,母亲就要开始为女儿(或儿子)做“嫁妆腌菜”。嫁妆腌菜的品种越多,姑娘就显得越光彩。此风俗,在南郑县境尤为盛行。
        “腌菜”,是巴山地区的特产,味淳色泽亮,美味称绝。其制作方法别致,气味芳香,久存不变味。其味多为咸、甜、辣。久有“开坛香十里,尝过永留味”之说。这种“嫁妆腌菜”,在新婚时最能显其光彩的,要算“腌菜酒”和“腌菜茶”了。
        “腌菜酒”,是新婚之夜举行的“闹房”仪式。洞房里,桌上摆出各种腌菜,并配有酒、糖果等。在辉煌的彩灯下,新娘新郎挨肩而坐,贺喜闹房的姑娘、小伙子围坐新人周围;边吃边喝,边唱喜歌。唱时不拘形式,有宾客们唱问、新人唱答的,也有新人或宾客独唱、合唱的。有即兴作唱的,也有固定唱词的。如:
        妹子能干哥子强,
        情投意合结鸳鸯;
        今日洞房花烛喜,
        明年抱个“状元郎”。
        巴山竹子节节高,
        哥吹笛子妹吹箫;
        同吹一个幸福调,
        莫忘“只生一个好”。
        诸如此类的歌唱,引得哄堂大笑,既风趣热烈,又文明大方。
        “腌菜茶”,是在新婚第二天清早举行的一种仪式。桌上摆好“嫁妆腌菜”,泡起巴山青茶,请亲友围坐一起,喝茶品尝腌菜。因这种腌菜都不用刀切(制作时是捆把入坛),吃时不用筷子,用手拿起整条菜慢慢撕着嚼。同时,参加者还要依次歌唱(或说)助兴。有祝贺美满姻缘的,有赞誉新人贤惠的,也有风趣幽默、诙谐取笑的。如:
        妹子手巧好嫁妆,
        什锦腌菜喷喷香;
        老汉吃了腰不疼,
        细娃吃了不尿床。
        妹子贤惠郎勤俭,
        勤劳致富建家乡。
        媳贤子孝爹娘爱,
        一家和睦幸福长……。
        内容丰富,妙语连珠,气氛热烈,乐趣无穷。