日本民间流行的一种以品茶为手段的交谊活动,也是专门组织的一种品茶活动。由于它有一套传承已久的独特的饮茶方法,所以称为“茶道”。茶道在日本通过小型的茶会形式进行。举行茶会的房间,称为茶室或茶屋。一般为9平方公尺(即日本的四叠半卧席)的房间,布置得十分雅致,有名人字画、文房四宝、插花装饰和茶具陈列。古老茶具多为“乐烧茶碗”,和茶盘、茶盖、茶勺、茶桶、斫茶锤等,另有炭火茶釜和煮茶用的小坛,及炭斗、火箸、灰匙、风炉等。茶会由主办人邀请三五人,先观赏茶具,分席跪坐。茶道仪式按传统形式分三个步骤,即煮茶、冲茶、敬茶。煮茶前,有斫茶、拭碗等程序。茶用日本绿茶,水煮沸后,用轻轻的动作冲茶,少半碗。主人用双手捧起,敬献给客人。客人按茶道的礼节接过茶来,细细品尝。然后拜观茶具,进行交谈。有的茶会,还有甜点心和简单素食,称为“怀石料理”,客人一一品尝后向主人道谢,依次起立告别。茶道不仅有严格仪式,参加者还要有一定经验和训练。茶道受中国饮茶影响很大。源于我国宋代的抹茶法。镰仓时代,传入日本,初为斗茶竞技。较早的有珠光茶道,后有其门徒千利休等集其大成,形成中世纪茶道。近世茶道为小堀远州等发展,继而生出许多派别。近代的日本,茶会的形式有所发展,茶室有所扩大,聚会的客人也时有增多,程式、礼节、规格也有所简化。原来必穿和服,现也不甚严格。一般平民也多有举行。