被认为不洁的动物(马、猫、猪、狗、自死动物及动物的血)以及虾、蟹、贝类、血腥的肉都禁止食用。因在《旧约全书》中记载着“出自不洁动物身上的东西均为不洁之物”,所以也禁止使用那些被认为不洁动物的卵及乳来调理食物。昆虫虽然也被认为是不洁之物,但是蜂蜜却可以食用,因为蜂蜜被认为是由植物的花蜜变来的。在节日期间,有的饭店只出“素食料理”。奶油调理的肉与乳酪是吃不到的。甚至连加有奶精的咖啡也喝不到。在“逾越节”的一周内,还须食用未经发酵的面包。