奶茶是蒙古人的传统饮料,一日三餐都要喝。到蒙古人家里做客,家家户户都以奶茶招待。蒙古人见面时不问“吃早饭了吗?”而是说“喝过茶了吗?”吃中午饭也叫喝茶。奶茶的做法是:先将砖茶捣碎,装入一个小布袋,放入开水锅中熬煮。然后加新鲜牛奶,烧沸后,用勺扬几下,使奶完全融入茶中,这就是奶茶了。有些人家煮茶时还放少许盐,使奶茶稍有咸味。初到蒙古草原的外国人,对蒙古的肉食、奶食也许吃不惯,而奶茶则是很容易喜欢上的。蒙古人还常喝酸奶。把生牛奶煮开后,原样不动地放在锅里,过些时候就会带上酸味,呈嫩豆腐状,这时加入白糖,把糖和匀化开,就可食用。这样的酸奶清凉可口,味道鲜美,是夏季解渴、消暑的理想食品。草原上,一到七、八月一年四季中水草最为丰美的时候,便开始挤马奶。妇女们把挤下的马奶倒入大桶中,用木棒反复搅拌,搅拌次数越多越好。搅伴使马奶发酵,这就是有名的马奶酒。那时节牧人们跨上骏马,到各处串门会友,品尝各家各户家庭主妇做的马奶酒。谈论比较各家马奶酒的优劣,是八月草原上的一大话题。蒙古人喝马奶酒都用大碗,一碗接一碗,有些人一天喝五、六升,甚至八、九升。马奶酒对人体有益,有活血、舒筋、补肾、消食、健胃等效用,蒙古人一直把它看作营养品与药品。现在蒙古各地设有马奶酒治病的医院。奶酒,或蒙古酒,是蒙古的又一饮料。把发酵的奶放入锅中用文火熬煮,蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高,牧民们常用它来招待尊贵的客人。